구움과자 파인애플 크럼블 케이크

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재료

정사각 팬 (1호) 1개 분량

* 크럼블
중력분 223g
베이킹파우더 2.7g
설탕 107g
소금 1g
차가운 버터 107g
전란 45g

* 냉동 파인애플
냉동 파인애플 100g
파인애플 청크잼 20g

* 완성하기
크럼블 A 240g
파인애플 청크잼 100g
크럼블 B 240g
냉동 파인애플 100g

조리과정

파인애플 크럼블 케이크

* 크럼블

1. 중력분, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 함께 계량한다.

2. 깍둑 썰어둔 차가운 버터를 넣고 푸드프로세서로 갈아준다.

3. 버터가 고슬고슬하게 갈린 후 차가운 전란을 넣고 고슬한 상태로 마무리한다.

4. 분량의 반을 나누어 각각 냉장, 냉동 보관한다. (크럼블 A/B)


* 냉동 파인애플

1. 냉동 파인애플에 파인애플 청크잼을 넣고 함께 버무린다.


* 완성하기

1. 실리콘 매트를 깔아둔 틀에 냉장한 크럼블 A를 넣고 꾹꾹 눌러가며 평평하게 만든다.

2. 파인애플 청크잼을 넣고 평평하게 바른다.

3. 크럼블 B의 ½ 분량, 전처리한 냉동 파인애플, 남은 크럼블B 를 올린다.

4. 175℃ 35분 구워낸 뒤 한 김 식힌 후 4등분하여 재단한다.

(가로 x 세로 약 8cm)

오트리푸드